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Daw Pu Shwe 

（ドープシュエ）

15年コーヒー栽培を続けるベテラン女性農家さん。 オーガニックでコーヒーを育て、 チェリーの熟度に強いこだわりを持っている。 大きな乾燥棚を持ち、ジーニアスや専門家と交流し、 丁寧にコーヒーを育て品質管理も徹底している。 また地域の人にも技術を共有していきたいと話す 彼女が、プロジェクトのモデルとなり、地域全体の 品質と意識が向上することを期待する。

産地：ミャンマー　シャン州　ユアンガン
精製方法：ナチュラル
標高：１５００m
品種：カツアイ、サンラモン
香味：ピンクグレープフルーツ、あんず、ブラウンシュガー

ミャンマーユアンガンで１５年以上丁寧にコーヒーを作り続けるドープシュエ。 旅の音オーナー北辺と海の向こうコーヒー安田が産地に赴き、農家に精製までお願いして生まれた渾身のマイクロロット。 ピンクグレープフルーツのようなクリーンな香味と、じんわり広がる奥深い甘さ。 ドープシュエのコーヒーチェリーの糖度はなんと「30」。（巨峰やメロンの糖度は18程） 「美味しいコーヒーをたくさん日本に届けたい」と話すドープシュエ。彼女の情熱がカップに表れている。